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コショウは非常に強い風味があり、生で食べたり、調理したり、ローストしたりすることができ、非常に用途が広く、科学的に呼ばれていますCapsicum annuum。黄色、緑、赤、オレンジ、紫の唐辛子があり、果物の色は風味と香りに影響を与えますが、すべて非常に芳香があり、肌、循環、バランスの取れた多様な食事を豊かにするのに非常に適しています。
この野菜は、ビタミンA、C、Bのビタミンとミネラルが豊富で、抗酸化作用と老化防止作用、およびその他の健康上の利点があります。
メリットは何ですか
唐辛子の最も重要な利点のいくつかは次のとおりです。
- フリーラジカルと戦う抗酸化剤の組成により、免疫系を強化します。
- B複合体の抗酸化剤とビタミンにより、細胞の成長と再生に不可欠な老化防止作用があります。さらに、ビタミンCもコラーゲンの形成に寄与します。
- ビタミンCの存在により、鉄の吸収を助けます。
- 組成物にカルシウムが含まれているため、健康な骨や歯の維持に貢献します。
- ビタミンAとCの組成により、健康的な視力の維持に貢献します。
さらに、コショウはカロリーが低く、満腹感を維持するのに役立つため、減量ダイエットに含めるのに最適な食品でもあります。
メリットを最大限に享受する方法
コショウは重く、緑色で健康的な茎を持ち、皮膚は柔らかく、しっかりしていて、しわがなく、へこみや黒い斑点があるものを避けなければなりません。コショウを保存する良い方法は、洗わずに、冷蔵庫のプラスチックバッグに入れることです。
組成に含まれる脂溶性カロテノイドを利用するために、オリーブオイルで味付けして摂取することができます。これにより、体全体への輸送が容易になり、吸収が最適化されます。
栄養成分表示
次の表は、100 gの黄色、緑、または赤唐辛子の栄養組成を示しています。
| 黄唐辛子 | ピーマン | 赤ピーマン |
---|
エネルギー | 28 kcal | 21 kcal | 23 kcal |
タンパク質 | 1.2g | 1.1 g | 1.0g |
脂質 | 0.4g | 0.2g | 0.1g |
炭水化物 | 6g | 4.9 g | 5.5g |
ファイバ | 1.9 g | 2.6 g | 1.6g |
カルシウム | 10mg | 9mg | 6mg |
マグネシウム | 11mg | 8mg | 11mg |
リン | 22mg | 17mg | 20mg |
カリウム | 221 mg | 174mg | 211 mg |
ビタミンC | 201 mg | 100mg | 158mg |
ビタミンA | 0.67 mg | 1.23 mg | 0.57 mg |
ビタミンB6 | 0.06 mg | - | 0.02 mg |
コショウの栄養価を維持するためには、生で食べることが望ましいですが、調理しても健康上のメリットはあります。
コショウのレシピ
コショウは、スープ、サラダ、ジュースなどのさまざまなレシピの準備に使用することも、簡単な付属品として使用することもできます。コショウのレシピのいくつかの例は次のとおりです。
1.ぬいぐるみコショウ
コショウの詰め物のレシピは次のように準備できます。
材料
- 玄米140g;
- 選択した色の4つのコショウ;
- オリーブオイル大さじ2;
- みじん切りにしたニンニク1片;
- 刻んだ玉ねぎ4個;
- 刻んだセロリの1本の茎;
- みじん切りナッツ大さじ3;
- 皮をむいてみじん切りにしたトマト2個。
- レモン汁大さじ1;
- レーズン50g;
- すりおろしたチーズ大さじ4;
- 新鮮なバジル大さじ2杯。
- 塩とコショウの味。
準備モード
オーブンを180℃に予熱し、塩で味付けした水を入れた容器で約35分間ご飯を調理し、最後に水気を切ります。その間、ナイフでコショウの上部を切り、種を取り除き、両方の部分を沸騰したお湯に2分間入れ、最後に取り除き、よく水気を切ります。
次に、大きなフライパンでオイルの半分を加熱し、ニンニクと玉ねぎを3分間かき混ぜながら炒めます。次に、セロリ、ナッツ、トマト、レモンジュース、レーズンを加え、さらに5分間炒めます。火から下ろし、米、チーズ、刻んだバジル、塩、コショウを混ぜます。
最後に、コショウに前の混合物を詰めてオーブントレイに入れ、上部を覆い、残りのオイルで味付けし、上部にアルミニウム箔を置き、オーブンで45分間焼きます。 。
2.ペッパージュース
ペッパージュースを準備するには、次のことが必要です。
材料
- 種のない赤唐辛子1個;
- 2ニンジン;
- 半分のスイートポテト;
- ゴマ小さじ1。
準備モード
コショウ、ニンジン、サツマイモの汁を抽出し、ゴマで叩きます。冷蔵庫に入れることができます。